Panna Cotta de Pêssego (sem lactose)

Pois é meus queridos esta é mais uma receita que foi inventada por mim numa experiência na cozinha, estava apetecer-me uma sobremesa fresca, mas que não fosse muito calórica, tinha a receita da panna cotta normal e decidi adaptar, trocando os ingredientes por outros mais saudáveis e não é que ficou uma MA-RA-VI-LHA?! Uma verdadeira delícia que até o namorado diz que prefere esta à normal.
Devo dizer que esta versão sem lactose fica sem dúvida mais leve, como sabem já não costumo usar leite de vaca, era para ter usado leite de aveia mas já não tinha então usei o meu preferido leite vegetal de coco, além de ter substituído o leite, também substitui as natas porque são muito calóricas por "natas" de aveia, foi a primeira vez que as usei, usei açúcar amarelo em vez do normal.
Esta Panna Cotta de Pêssego tem um travo de sabor a aveia, para quem gosta do sabor vai adorar, para quem não gosta podem tentar usar "natas" de coco (para próxima experimento com estas) e fiz uma calda com uma fruta que tinha no frigorífico já madura, foram os pêssegos, nunca tinha feito calda com pêssegos e olhem que fiquei muito fã, adorei o sabor e a textura deles, irei repetir.

250ml de "natas" de aveia / 150ml de leite vegetal de coco / Açúcar amarelo / 5 folhas de gelatina / Essência de baunilha

Calda: 2 pêssegos / Açúcar amarelo / Sumo de limão / Agave (ou mel) / Água / Óleo de coco

Modo de Preparação:

- Misture as natas com o leite, junte 4 colheres de sopa de açúcar amarelo, umas gotas de essência de baunilha e leve num tacho ao lume até ferver;

- Hidrate as folhas de gelatina mergulhando-as em água;

- Quando o preparado tiver fervido uns minutos, retire do lume;

- Escorra a gelatina e coloque uma colher de sopa do preparado das natas na gelatina e leve ao microondas por 10 segundos, mexa para tudo se dissolver e junte a gelatina ao preparado;

- Verta para os recipientes que quer servir, deixe arrefecer e leve ao frigorífico por 2 horas ou até ficar firme;

- Para a calda coloque coloque 1 colher de sopa de óleo de coco, corte os pêssegos em pequenos cubos, junte 1 colher de sopa de açúcar amarelo, um fio de agave (ou mel), 3 colheres de sopa de sumo de limão e 3 colheres de sopa de água, deixe cozinhar até caramelizar e estar na textura pretendida;

- Deixe arrefecer totalmente antes de juntar a calda ao preparado já firme.

Produtos que usei

Também usei uns frasquinhos que tinha cá em casa para guardar :)

Notas:

- Encontro-me disponível para começar a receber agradecimentos :P (eheh, brincadeirinha)

- Esta receita deu para 6 frasquinhos iguais aos da foto;

- Se não tiver problemas com a lactose, em vez do óleo de coco pode usar 1 colher de sopa de manteiga para a calda;

- Estas natas têm menos 140 kcal que as natas light de culinária;

- Usem a fruta madura que tiverem em casa, quando mais madura menos açúcar precisam de usar;

- Se não estiverem na batalha do peso como eu ou não tiverem problemas com a lactose, deixo aqui duas receitas que partilhei aqui no blog das panna cottas normais:

Panna Cotta de Morangos

Panna Cotta de Kiwi

Arrisque e delicie-se! =)