Bem, para mim cozinhar é um acto de amor e como o meu namorado tem origens brasileiras, decidi ir à procura de aprender uma receita do bolo "Nega Maluca", o favorito dele, fazer ao meu jeito e presenteá-lo com essa surpresa. 

    Encontrei uma receita deste bolo de chocolate, alterei umas coisas e a montagem também foi diferente, ficou uma verdadeira delícia, não muito doce, húmido e muito guloso, correu tão bem que sumiu bem depressa e hei-de voltar a fazer mais vezes. 

    30 Day Cooking Challenge foi o presente que me calhou no último amigo secreto, oferecido pela Joel, achei graça ao presente e decidi logo que iria cumprir este desafio para o blog, porque achei que não só iria ser muito interessante desafiar-me a mim próprio a experimentar novas receitas como também passa-las a quem me segue.

    Algumas pessoas no post anterior Novas compras do eBay pediram-me para eu dizer como correu com as formas dos waffles baratinhas que comprei no eBay e eu posso dizer que não só correu bem, como adorei a receita e já fiz duas vezes (e não, as formas não derreteram Mimi, eheh!).

    Em relação à forma dos waffles em forma de coração, acho que eles ficam um pouco secos, tenho que voltar a tentar e deixar menos tempo, em relação aos tradicionais, ficam maravilhosos, desenformam-se muito bem e ficam com uma textura que eu gosto, crocantes por fora e húmidos por dentro. 

    Não tenho máquina de fazer waffles e sinceramente depois de ter experimentado esta receita e estas formas sinto que não preciso dela, estes waffles feitos no forno enchem-me completamente as medidas.

Segunda vez que fiz, desta usei nutella!!!

    A minha infância e adolescência foi passada a ajudar a minha avó a fazer os bolos da Páscoa, o folar típico da minha zona, ela vendia para fora, era uma das suas formas de sustento e passávamos umas semanas sempre na cozinha, de volta do forno de lenha, a fazer massa, ajudar amassar, moldar, pincelar e levar ao forno, é daquelas memórias felizes que levo para a vida.
    Nunca tinha tentado fazer sozinho em casa até ao ano passado, o ano passado na Páscoa fiz o meu primeiro bolo da Páscoa que eu achei que ficou bom, mas ficou um pouco denso, desta vez voltei a fazer mas já com umas técnicas que fui aprendendo a ver no programa The Great British Bake Off e ficou uma verdadeira delícia, bem parecidos com os da minha avó, fiz dois um para nós cá em casa e um para minha sogra e recebi só elogios.



    Este é o bolo que nós usamos nesta época na minha zona e é o bolo que os padrinhos costumam oferecer aos afilhados, a nossa tradição é comê-lo barrado com manteiga, tanto no dia que o fazemos como nos dias seguintes, porque se ele tiver mais rijo é óptimo torrado com manteiga. Na verdade é um bolo que muitos fazem durante o ano inteiro.

    A Páscoa já este fim-de-semana, que tal fazer esta receita em vossa casa? Bolo na mesa, uma embalagem de manteiga ou de outra coisa qualquer que gostem, a minha avó também gosta de acompanhar com marmelada, nutella também resulta para os mais gulosos ou até mesmo compotas/doces.

     Eu costumo substituir ingredientes por outros, mas nesta eu não quis substituir, quis manter a receita tradicional, há coisas que não devemos alterar, para quem quiser experimentar esta delícia, eu deixo aqui a receita que dá para dois bolos:

Notas:
- Usei ovos caseiros que fazem alguma diferença sobretudo na cor.
- Eu gosto deles um pouco mal cozidos, estes deixei tempo a mais porque como era também para a minha sogra queria que eles estivessem bem cozidos.
- A parte de amassar é a mais importante, deve sovar a massa e amassa-la durante algum tempo, dá trabalho mas vai compensar mais tarde.
- Nunca tinha usado fermento de padeiro mas pelos vistos é muito potente, eu guardei no forno (desligado claro) o recipiente a levedar e 2 horas foram suficientes, quase triplicou.

    Finalmente trago uma receita que não só correu muito bem, como ficámos super fãs!
    Antes de mais nada tenho que agradecer ao blog Cozinha sem Segredos que foi de lá que tirei a receita e adaptei-a ao meu gosto e estilo de vida.
    Nunca tinha feito nada com abóbora, não entrava na minha alimentação e como um dos meus objectivos este ano é inserir na minha alimentação alimentos que eu não gosto muito ou que não estou habituado a comê-los ou até mesmo que nunca tenha provado, para que sejam cada vez mais variadas as minhas refeições, achei que era altura ideal.
    Já tinha postado estas Panquecas Saudáveis de aveia que são muito boas, são muito leves, acho que são ideais para o verão, estas Panquecas de Abóbora saciam muito mais e acho que são mesmo indicadas para os dias mais frios nesta estação de Outono/Inverno e mesmo para as festividades do Halloween.
    Atenção, não são panquecas muito doces, mas são óptimas para acrescentar coisas doces por cima, dependendo se pode consumir coisas mais calóricas ou não, eu como estou em processo de emagrecimento deixei-as o mais saudável possível.
    Estas são sem açúcar, sem lactose e maravilhosas!

    Esta foi mais uma receita testada da minha querida Filipa Gomes, do seu novo programa Cozinha com Twist, um bolo simples mas delicioso e que pode ser mais decadente se misturarem mais ingredientes, sobretudo a calda que ela faz de leite condensado e chocolate de leite, que eu não fiz porque a dieta não permite essas loucuras.
    E com 4 ingredientes apenas se faz esta bela delícia, na verdade até mesmo com 3, se não usarmos o extracto de baunilha.
    Este é daqueles bolos que se deixarem menos tempo fica mousse no meio, como eu queria ele um pouco mais firme deixei cozer mais um pouco e fica bem húmido no meio e devo dizer que este bolo no dia seguinte ainda fica mais saboroso.

    Já há muito tempo que queria experimentar fazer ovo em cocotte, é daquelas ideias que nos ficam na cabeça graças a programas de televisão ao género do MasterChef e ontem decidi finalmente arriscar-me nesta receita e devo dizer que foi uma aposta vencedora e que irei repetir com outros recheios.
    Começo já por dizer que a base deste cocotte pode ser com os ingredientes que mais gostarem, mais abaixo deixo algumas dicas que acho que devem ficar um primor.
    Esta receita que fiz rendeu para 4 ramequins.
    Ah e não preciso dizer que é um receita pouco calórica, para aquelas pessoas como eu que estão na luta para perder peso, quem não está arrisquem noutros sabores.

    Já tenho o livro de receitas da Cristina Ferreira, o "Deliciosa Cristina" há alguns anos, mas nunca tinha experimentado nenhuma receita de lá, mas depois de um dia daqueles críticos que me apetecia comer algo doce, andei a vasculhar os livros de receitas e achei que esta de "Mousse Sufflé de Chocolate" era super fácil, rápida e tinha todos os ingredientes em casa.

    E devo dizer que fiz quatro taças, comemos duas logo nesse dia e coloquei no frigorífico as outras duas para o dia seguinte e não é que estavam ainda melhores? Adorámos! É uma verdadeira delícia.

    Antes de começar este post, quero em primeiro lugar agradecer pelo carinho, recebi muitas mensagens super queridas, tanto aqui pelo blog como pelo facebook e não há palavras que eu possa escrever que cheguem para mostrar o quão estou agradecido, só posso dizer o meu Muito Obrigado!

    Agora falando do tema deste post, esta foi mais uma das minhas invenções pela cozinha, tinha uns alperces a ficar maduros, tinha massa quebrada no frigorífico e pensei que podia fazer umas mini tartes. Peguei numa receita de um creme de pasteleiro caseiro de uma chef e devo dizer que para além de ter sido a primeira vez que fiz creme de pasteleiro, fiquei tão fã e é tão bom que podia comê-lo às colheres todos os dias (bem não convém muito eheh).

    Pois é meus queridos esta é mais uma receita que foi inventada por mim numa experiência na cozinha, estava apetecer-me uma sobremesa fresca, mas que não fosse muito calórica, tinha a receita da panna cotta normal e decidi adaptar, trocando os ingredientes por outros mais saudáveis e não é que ficou uma MA-RA-VI-LHA?! Uma verdadeira delícia que até o namorado diz que prefere esta à normal.
    Devo dizer que esta versão sem lactose fica sem dúvida mais leve, como sabem já não costumo usar leite de vaca, era para ter usado leite de aveia mas já não tinha então usei o meu preferido leite vegetal de coco, além de ter substituído o leite, também substitui as natas porque são muito calóricas por "natas" de aveia, foi a primeira vez que as usei, usei açúcar amarelo em vez do normal.
    Esta Panna Cotta de Pêssego tem um travo de sabor a aveia, para quem gosta do sabor vai adorar, para quem não gosta podem tentar usar "natas" de coco (para próxima experimento com estas) e fiz uma calda com uma fruta que tinha no frigorífico já madura, foram os pêssegos, nunca tinha feito calda com pêssegos e olhem que fiquei muito fã, adorei o sabor e a textura deles, irei repetir.

Produtos que usei

Também usei uns frasquinhos que tinha cá em casa para guardar :)

Notas:

    Bem tenho que confessar que está difícil conseguir tirar uma foto de um bolo que eu faça todo bonitinho e bem decorado, desta vez nem consegui apanhar o bolo inteiro, isto só prova o quão bom estava o bolo que foi logo atacado ahah.
    Este é um dos meus bolos preferidos e uma das minhas melhores amigas passou-me a receita, o bolo ficou uma maravilha, só não cresceu muito (culpa minha).
    Adoro a textura deste bolo, fica assim meio requeijado e é viciante.