Mini tarteletes com creme de pasteleiro e alperce
Antes de começar este post, quero em primeiro lugar agradecer pelo carinho, recebi muitas mensagens super queridas, tanto aqui pelo blog como pelo facebook e não há palavras que eu possa escrever que cheguem para mostrar o quão estou agradecido, só posso dizer o meu Muito Obrigado!
Agora falando do tema deste post, esta foi mais uma das minhas invenções pela cozinha, tinha uns alperces a ficar maduros, tinha massa quebrada no frigorífico e pensei que podia fazer umas mini tartes. Peguei numa receita de um creme de pasteleiro caseiro de uma chef e devo dizer que para além de ter sido a primeira vez que fiz creme de pasteleiro, fiquei tão fã e é tão bom que podia comê-lo às colheres todos os dias (bem não convém muito eheh).
Mini tarteletes com creme de pasteleiro e alperce
1 massa quebrada / 1 ou 2 alperces / Açúcar em pó (opcional)
Recheio: 250ml de leite (usei vegetal de coco) / 3 ovos / 30g de maizena / 75g de açúcar (usei amarelo) / Essência de baunilha / Raspas de limão
Modo de Preparação:
- Coloque a massa em formas de mini tartes e pique com um garfo, leve ao forno a 180º por 20 a 30 minutos;
- Bata 3 gemas com o açúcar;
- Dissolva bem a farinha de maizena com uma colher de leite frio (usei vegetal de coco) e depois junte ao preparado anterior;
- Coloque num tacho o leite, uma raspa de limão e umas gotas de essência de baunilha e deixe ferver;
- Retire do lume, junte uma colher do leite aos ovos para os temperar e mexa bem para não cozerem, depois junte todo o preparado aos ovos mexendo bem;
- Volte a levar ao lume até engrossar;
- Deixe arrefecer e depois coloque num saco de pasteleiro para rechear as mini tartes;
- Coloque depois fatias de alperce por cima e polvilhe com açúcar em pó;
Mandei vir um saco de pasteleiro de silicone do ebay e adorei, foi super barato e é muito prático, assim tenho sempre à mão um saco de pasteleiro (na verdade comprei 2), é só lavar e voltar a usar.
Notas:
- Se quiserem fazer esta receita numa tarte grande, devem dobrar a receita do recheio;
- Podem caramelizar as fatias de alperce num tacho ou frigideira com uma colher de sopa de açúcar amarelo, eu não quis acrescentar mais açúcar;
- Usem formas de mini tartes, eu usei umas de cupcakes e ficaram como estão na foto, mais pequenas;
- Este recheio é muito versátil podem rechear tartes, bolas de berlim, profiteroles, éclairs, bolos.. etc! Podem inclusive usá-lo como base e acrescentar outros sabores, como chocolate ou frutos vermelhos.
Arrisque na cozinha e delicie-se! =)
24 comentários
Ai, creme de pasteleiro *.* Fiquei com água na boca!
ResponderEliminarBeijinhos,
Blog An Aesthetic Alien | Instagram | Facebook
Youtube
Ja comia.
ResponderEliminarQue bom aspecto que têm! Quero uma!
ResponderEliminarTHE PINK ELEPHANT SHOE
Que delícia, ameeei!
ResponderEliminarJá estou com fome só de ver...
Blog Entrelinhas
têm tãooo bom aspeto, adorei
ResponderEliminarbeijinhos
http://umacolherdearroz.blogspot.pt/
Nossa eu nunca comi mas parece ser muito bom....e tem um visual muito bonito eu gostei da receita!!
ResponderEliminarBeijinhosss ;*
Blog Resenhas da Pâm
Oi amore!
ResponderEliminarÉ a primeira vez que venho no seu blog. Estou encantada. Espaço lindo, com conteúdos diversos e interessantes.
Parabéns! Voltarei sempre com toda certeza.
Beijos
http://pausaparapitacos.blogspot.com.br/
Fiquei com água na boca... ahah
ResponderEliminarBeijinho,
http://myheartaintabrain.blogspot.pt/
Que receita diferente... Mas se me permite a ignorância, o que seria massa quebrada? rs
ResponderEliminarPelo resultado final, deve ficar delicioso... =)
BJks!
https://mundinhodahanna.blogspot.com
Massa quebrada ou areada é a massa de base das tartes, normalmente já existe preparada nos supermercados :)
EliminarFicaram com uma cara ótima. *.* deu água na boca <3
ResponderEliminarCharme-se
Tem um aspeto divinal!
ResponderEliminarNão conhecia o blog mas adorei o conceito e vou seguir a partir de agora.
Parabéns pela criatividade <3
Andreia
http://acasadella.com
Sempre que passo por este blog fico cheia de fome! Têm muito bom aspeto e não parecem ser muito difíceis de fazer!
ResponderEliminarwww.littlewonderlandxo.blogspot.pt
OOi essa receita parece ótima, adorei a dica. Eu amo doce.
ResponderEliminarPs: Poderia me ajudar divulgando um livro ? Caso queira ajudar me mande um e-mail.
bella.pagina@hotmail.com
Beijos boa semana
Estão lindíssimas, é de ficar com água na boca!!!
ResponderEliminarBeijinhos.
https://opecadomoraemcasa.blogspot.pt/
Tens imenso jeito! Estão com um aspeto delicioso, fiquei a babar! Tenho que experimentar :)
ResponderEliminarBeijinhos, The Fancy Cats
Parecem ter um aspeto delicioso!
ResponderEliminarBeijinhos,
Cherry
Blog: Life of Cherry
Estas tarteletes têm tão bom aspecto!!
ResponderEliminaromg isto ficou mesmo com bom aspecto! tenho de experimentar yuumms :D
ResponderEliminaradorei o blog e estou a seguir! gostava muito que me seguisses também! e btw, ha um giveaway a decorrer no meu blog! participa!
TheNotSoGirlyGirl // Instagram // Facebook
Comer creme de pasteleiro às colheradas?? És cá dos meus!! Adoro!! Ficaram umas mini tarteletes bem catitas!!
ResponderEliminarhttp://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/
Fiquei mesmo com água na boca, que bom aspeto! :D
ResponderEliminaramarcadamarta.blogspot.pt
Que aspeto tão bom, mas não posso!! Maldita dieta
ResponderEliminarFicaram bem apetitosas e acredito que deliciosas! :)
ResponderEliminar--
O diário da Inês | Facebook | Instagram
omg que bom aspectoooo
ResponderEliminarbeijinhos
Blog ChocoPink / Instagram / Facebook
Querido/a dê-me a sua opinião, ela é importante.