Moelas à minha moda
Fiz como prato principal desta vez mas costumo fazer como entrada, as moelas que aprendi a fazer com a minha mãe e fui lhe dando o meu toque.
Costumo comprar daquelas congeladas porque dão menos trabalho e resultam bem na mesma.
Ingredientes:
- 1 embalagem de moelas congeladas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- Polpa de tomate
- Piri-piri
- 1 folha de louro
- Vinho branco ou cerveja
- Sal q.b.
Modo de Preparação:
- Numa panela de pressão coloque as moelas e encha com água até cobrir as mesmas e coloque sal, deixe cozer durante 45 minutos. (Se não tiver panela de pressão, 1 hora numa panela normal)
- As moelas estão no ponto quando estiverem quase encruadas, pouco rijas. Reserve o molho da cozedura depois de coado.
- Pique a cebola e os alhos e faça um refogado numa outra panela, depois coloque as moelas e mexa bem, de seguida junte a cerveja ou vinho e deixe cozinhar até o álcool evaporar.
- Tempere com piripiri a gosto, sal e coloque uma folha de louro.
- Deite o caldo da cozedura, uns 250 ml.
- Coloque um cálice de calda tomate e deixe ferver durante uns 10-15 minutos, prove e rectifique os temperos. (Se precisar de água use sempre o caldo reservado)
- Estão no ponto quando picar ou provar e eles estiverem tenras.
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Bom apetite!
Miss Margot
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