Tenho feito esta receita com várias modificações e em formato "muffin" como já postei aqui: Muffins de Maçã e Canela e corre sempre muito bem, eu adoro a combinação da maçã e da canela e é daquelas receitas para quem não gosta de ter muito trabalho, visto que é basicamente colocar todos os ingredientes numa taça, mexer bem e levar ao forno.
Estava-me apetecer fazer um bolo em que eu pudesse cortar em pequenos quadrados e ir comendo e já que esta era uma receita segura que sempre corre bem, decidi também ir testando a substituição de parte da farinha por farinhas sem glúten, o leite de vaca por bebida vegetal (já o fazia antes) e substituir parte do açúcar por mel, por isso vou colocar a receita que fiz e entre parêntesis a receita "normal" para quem não está habituado a estes ingredientes.
E deixem-me que vos diga que não editei as fotografias, estão tal e qual fotografei para terem uma ideia real sobre o resultado final. Já há algum tempo que não postava receitas, também não tenho experimentado muitas novas, mas achei que esta merecia.
10 colheres de sopa de farinha de trigo (15 para a receita normal) | 5 c. de sopa de farinha de arroz
10 c. de sopa de açúcar (15 para a receita normal) | 1 c. de sopa e meia de mel
9 c. de sopa bebida vegetal de coco (Na receite normal é leite de vaca)
6 c. de sopa de azeite | 3 ovos | 3 c. de chá de fermento em pó
3 c. de chá de canela | 2 c. de chá de gengibre em pó (opcional) | 4 maçãs pequenas
Modo de Preparação:
- Numa taça coloque a farinha, o açúcar, a canela, o gengibre e o fermento, misture e abra um buraco no meio para colocar os ingredientes líquidos;
- Junte o leite, o mel e o azeite e mexa tudo muito bem;
- Descasque 4 maçãs pequenas, corte 3 delas em pequenos pedaços e junte à massa;
- Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal deixando umas abas de lado para ser mais fácil desenformar, coloque a massa na forma e disponha a última maçã cortada em meias luas;
- Leve ao forno, previamente aquecido nos 180º por uns 25 minutos;
- No final polvilhe com açúcar e canela (opcional).
É um bolo maravilho, rico em sabor, não é muito pecaminoso e a maçã faz com que ele seja deliciosamente húmido por dentro e é daqueles de dificuldade 0.
Notas:
- Se já estiverem habituados ao uso de farinhas alternativas podem colocar uma maior quantidade, usei farinha de arroz porque queria uma que fosse leve, mas podem usar outras.
- Usei bebida vegetal de coco porque é a minha preferida, mas podem usar outras.
- Podem usar em vez de mel, outros adoçantes como agave, ácer e afins.
- Polvilhei as meias luas com um bocadinho de açúcar mascavado para elas ficarem com um sabor meio caramelizado.
- A cobertura é a gosto, mas acho que esta fica bem.
- O tempo no forno vai depender da forma que usam, como usei uma para que ele ficasse baixo como formato quase de brownie, coze muito mais rápido, ao final dos primeiros 15/20 minutos comecem a fazer o teste do palito.
- O gengibre torna o sabor mais rico e também já usei noz moscada, se gostam de especiarias vão em frente.
Arrisque na cozinha e delicie-se! =)
