Modo de Preparação:

- Corte a carne em fatias da grossura da cabeça de um dedo, sem separar a carne.

- Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal, pimenta, colorau, pimentão doce, cominhos, gengibre em pó e um fio de azeite e esfregue todas as fatias, para que todo o lombo fique envolvido. (3 ou 4 dentes de alho são opcionais, não constam na receita original, mas acho que faz falta)

-  Corte um abacaxi (não muito maduro) em fatias semelhantes à da carne e coloque entre as fatias do lombo. 

- Regue com o vinho do porto e o vinho branco (um pouco de piripiri, opcional, a gosto).

- Acrescente umas cabeças de cravinho e umas nozes de manteiga em cima, refresque com o sumo de uma laranja grande. 

- Leve ao forno pré-aquecido nos 190º por 1 hora, vá verificando para o lombo não ficar seco, quando a carne estiver bem passada retire.