Não era para postar esta receita porque aconteceu um acidente ao desenformá-la, fiquei tão frustrado porque este prato tinha sido uma criação minha sem nenhuma receita base (a não ser os ovos+queijo e processo fogão+forno), mas cometi um erro, não esperei o tempo suficiente para ela arrefecer! Mas como ficou tão boa decidi postar mesmo não tendo o melhor aspecto nem ter as melhores fotografias, acreditem o sabor está lá, apenas retirei uma fatia onde ela tinha partido.
Fiz esta Frittata com bacon, courgette e pimentos assados, mas na verdade a base da frittata são os ovos e o queijo, o resto recheiem como vos apetecer ou com o que tiverem no frigorífico, é uma óptima receita para aproveitar sobras, legumes que tenham no frigorífico, carnes, enchidos, peixes, tudo serve. Acho que esta ficou bastante equilibrada e não muito calórica.
6 ovos | 80g de queijo parmesão | 1 cebola | 2 dentes de alho | 2 pimentos assados | 1 courgette
150g de bacon | Sal | Pimenta | Azeite | Cebolinho | Tomate cherry
Modo de Preparação:
- Numa frigideira que vá ao forno, coloquem uma cebola picada a refogar num pequeno fio de azeite juntamente com o bacon;
- Quando o bacon e a cebola tiverem mudado de cor, junte o alho picado e a courgette cortada em pequenos cubos e cozinhe até ficar translúcida;
- Junte o pimento assado cortado em pequenos pedaços;
- Rale o queijo e coloque 60g numa taça com os ovos batidos, coloque o cebolinho picado e tempere com sal e pimenta. Reserve o restante queijo;
- Coloque o preparado dos ovos por cima do preparado da frigideira e deixe cozinhar por uns minutos, de seguida coloque o restante queijo por cima, os tomates cherry cortados ao meio e leve ao forno a 180º até ficar bem gratinado;
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de tentar desenformar, pode também não desenformar.
Notas:
- A avó do namorado tinha nos dado muitos pimentos e para não se estragarem assei no forno, sem sementes, por cima de papel de alumínio temperados com um pouco de sal, oregãos e um fio de azeite, depois conservei num recipiente com um pouco de azeite e de vinagre. Já usei em duas receitas e fica muito bom, até por cima de uma fatia de pão saloio.
- O queijo eu preferi parmesão, mas acho que funciona com outros queijos. E a quantidade também é a gosto. Mais uma dica: eu congelo o parmesão em sacos de congelação e rende muito assim ralado.
- Em vez de cebolinho podem usar outras ervas frescas e também podem decorar por cima com as mesmas.
- A minha frigideira não é daquelas de forno porque apesar de ser de ferro e de boa qualidade tem pegas de plásticos, por isso desaparafusei as pegas e funcionou.
Arrisque na cozinha e delicie-se! =)
