Mrs. Margot

Já tenho o livro de receitas da Cristina Ferreira, o "Deliciosa Cristina" há alguns anos, mas nunca tinha experimentado nenhuma receita de lá, mas depois de um dia daqueles críticos que me apetecia comer algo doce, andei a vasculhar os livros de receitas e achei que esta de "Mousse Sufflé de Chocolate" era super fácil, rápida e tinha todos os ingredientes em casa.

E devo dizer que fiz quatro taças, comemos duas logo nesse dia e coloquei no frigorífico as outras duas para o dia seguinte e não é que estavam ainda melhores? Adorámos! É uma verdadeira delícia.

5 ovos | 120g de chocolate em barra (75%) | 40g de manteiga | 40g de cacau em pó | 2 c. de sopa de açúcar

Modo de Preparação:

- Parta o chocolate em pedaços, deite-o numa tigela, junte a manteiga e deixe a tigela em banho-maria até o chocolate derreter;

- Ligue o forno a 180ºC;

- Retire a tigela do banho-maria e mexa bem até o creme ficar homogéneo;

- Separe as gemas das claras, junte as gemas à mistura de chocolate e mexa;

- Junte o cacau em pó e volte a mexer;

- Bata as claras em castelo, junte o açúcar e bata até as claras estarem firmes;

- Adicione as claras à mistura e envolva delicadamente até ficarem incorporadas no chocolate;

- Leve ao forno durante uns 5 minutos.

Notas:

- Podem polvilhar com açúcar em pó;

- Se não estiverem de dieta e forem mais gulosos podem usar um chocolate com menos percentagem;

- Podem comer morno ou guardar no frigorífico para o dia seguinte;

- Fica cozido por cima, por baixo e nos lados, mas no meio fica uma mousse.

Arrisque na cozinha e delicie-se! =)

Todas as pessoas que provaram o arroz doce da minha mãe, disseram que era o melhor arroz doce que tinham comido na vida, o namorado não foi excepção e andou sempre a pedir que um dia tentasse fazê-lo.
Este arroz doce é à moda de Coimbra, perto da minha cidade natal e eu experimentei fazer pela primeira vez, o namorado (que é um fã desta iguaria) disse que estava tão bom ou melhor que o da minha mãe, mas o meu é certamente diferente, é feito à minha maneira, eu substitui o leite pelo leite vegetal de coco, quem nunca experimentou que o faça, fica mais leve e fresco. E há um truque que acho que é o que deixa o arroz doce tão delicioso.

1,5 dl de leite vegetal de coco / 3 cascas de limão / 1 dl de água / 75g de arroz

100 g de açúcar / canela em pó q.b.

Modo de Preparação:

- Acho que o truque para dar mais sabor ao arroz doce é ferver o leite com as cascas de limão;

- Leve um tacho ao lume com água e quando ferver coloque o arroz e deixe cozer por 3/4 minutos;

- Depois de coado vá juntando o leite pouco a pouco, cozinhe durante 40min a 1 hora em lume brando;

- Adicione o açúcar e deixe ferver, depois é só servir polvilhado com canela.

A receita em cima eu fiz com arroz arbóreo e ficou com a textura que eu gosto, mais firme e seco, mas o namorado gosta dele mais cremoso e fiz com arroz mesmo preparado para arroz doce. (Continuo a preferir o arbóreo =P)

As medidas da receita de cima deu para as duas taças, a receita de baixo fiz 4x as medidas e deu para 4 taças pequenas e 1 uma um pouco maior. Também usei raspas de limão nesta última receita e ficou muito bom! Adorei!

Nota:

- Em ambas as receitas não achei que fosse preciso tanto tempo a cozer, na verdade esta última em 35 minutos estava no ponto, a de cima demorou pouco mais.

Arrisque na cozinha e delicie-se! =)

Como já referi em posts anteriores, ando a fazer umas experiências na cozinha, a experimentar algumas receitas mais saudáveis para poder pecar sem culpa.
Começo por dizer que devia ter feito o brownie numa forma mais pequena, por isso é que ficaram tão baixinhos, erro meu, mas também não tinha formas quadradas ou rectangulares mais pequenas, tenho que comprar.
Eu não sou grande fã de brownie, o marido é bem mais, mas gosto de comer de vez em quando e devo dizer que o sabor deste é bem semelhante a qualquer um mais culposo.
E tenho que admitir que quem comeu a maior parte dos pedacinhos de brownie fui eu, gostei muito e é daquelas receitas que ainda ficam melhores no dia seguinte e nos dias posteriores.

2 ovos / 150ml de leite vegetal / 60g de chocolate preto derretido (70%)

140g de farinha de amêndoa / 100g de açúcar de coco / 30g de cacau cru em pó

1 c. de café de fermento em pó / 2 c. de sopa de pepitas de cacau cru

Modo de Preparação:

- Forre um tabuleiro com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 180º;

- Numa taça bata os ovos com o leite vegetal (usei o de coco) e o chocolate derretido. Noutra taça misture os secos, a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento e as pepitas de chocolate (usei umas de chocolate de leite);

- Envolva os secos na mistura dos ovos por duas vezes, mexendo bem até obter uma massa homogénea;

- Leve ao forno por 20-25 minutos.

Dicas: (para continuar a comer sem culpa)

- Pode acrescentar alguns frutos secos para dar textura, amêndoas, avelãs, etc.

- Podem também usar frutas frescas ou congeladas, como framboesas, mirtilos, morangos, banana, etc.

Irei voltar a fazer esta receita e colocar umas fotos um pouco mais decentes, estes foram os últimos pedacinhos que sobraram...

Arrisque e delicie-se! =)

Eu estava já há algum tempo a querer experimentar a receita de Cheesecake de Oreo e decidi arriscar para levar para um almoço em casa de uma tia. Foi um verdadeiro sucesso, estava deliciosa, o único defeito foi a base não estar tão firme como eu gostava (devia ter deixado mais tempo no frigorífico), mas nível de sabor, estava divino.

Podem usar a base toda em bolacha oreo, mas achei que podia ficar demasiado doce e fiz metade de oreo e metade de bolachas digestivas.

Modo de Preparação:

- Separe 150g bolachas oreo do seu creme, reserve o creme.

- Num processador triture essas bolachas com as bolachas digestivas, junte a manteiga derretida e processe até a massa ligar. Coloque a base de bolacha numa taça ou tabuleiro e leve ao frigorífico no mínimo por 30 minutos.

- Separe 1 pacote e meio de bolachas oreo, reserve o creme junte ao restante e reserve as bolachas.

- Numa taça bata o queijo creme, o creme das bolachas, 1 colher de sopa cheia de açúcar e 1 colher de chá de extrato de baunilha.

- Bata as natas em castelo, com uma colher de chá de açúcar e umas gotas de limão, junte ao preparado anterior e envolva com paciência.

- Parta as bolachas oreo reservadas e junte ao preparado.

- Demolhe as 4 folhas de gelatina, quando estiverem amolecidas, escorram a água e levem ao microondas por 10 segundos, dissolve bem e junte ao preparado.

- Junte o preparado à base de bolacha e leve ao frigorífico no mínimo por 2 horas, mas o ideal 4 horas, quando estiver pronto a servir use o restante do pacote das bolachas para enfeitar.

Arrisque na cozinha e delicie-se!

Vou deixar aqui uma receita que fiz a semana passada e é mais do que ideal para este verão, fresca, saborosa e nada enjoativa.

Ingredientes: 6 taças
- 150g de bolachas digestivas
- 2 c. de sopa de manteiga amolecida
- 300g de queijo creme
- 3 folhas de gelatina
- 2 limões
- 2 limas
- 200ml de natas
- Meia chávena de açúcar
- 1 pau de canela
- Essência de baunilha

Modo de Preparação:

Base

- Num processador triture as bolachas, junte a manteiga amolecida e triture novamente.

- Forre a base das taças com a bolacha e leve ao frigorífico.

Recheio

- Hidrate as folhas de gelatina com umas gotas de limão e uma colher de sopa de água, leve ao microondas por 10 segundos e deixe arrefecer.

- Numa taça junte ao queijo creme, 1 colher de chá de essência de baunilha, 2 c. de sopa de açúcar, o sumo de duas limas e as raspas de 1 lima, bata tudo muito bem, junte a gelatina e bata mais um pouco.

- Bata as natas com umas gotas de limão e uma c. de sopa de açúcar fino até ficarem bem firmes, depois de batidas junte-as ao preparado e envolva tudo.

- Junte o preparado nas taças sobre as bolachas e reserve no frigorífico.

Calda

- Numa panela coloque o sumo de dois limões, as raspas de 1 limão, meia chávena de açúcar e 1 pau de canela, deixe ferver durante uns minutos até a calda engrossar e ficar mais espessa. Depois deixe arrefecer totalmente antes de colocar nas taças.

Dica: Coloque a calda quando for servir o cheesecake, se colocar a calda e levar ao frigorífico a bolacha tem tendência a absorver a calda porque é mais liquida, na minha opinião fica maravilhoso na mesma, eu adoro sentir o sabor na bolacha, mas não fica tão bonito esteticamente.

Saboreie a vida, arrisque na cozinha e seja gulosamente feliz.

Miss Margot

Quem diria que aquele doce que adoro comer em restaurantes era tão fácil de fazer, aqui em casa foi o maior sucesso, disseram que estava orgasmicamente bom, uma verdadeira delícia, só saía da boca deles o tal belo “hummmm”.

Ingredientes: (4 taças generosamente servidas)

2dl de natas
1dl de água
300g de açúcar
5 ovos
1 pau de canela
Bolacha maria, avelãs, amêndoas torradas (o que mais gostar)

Modo de preparação:

- Num tacho coloque o açúcar, a água e o pau canela e deixe ferver por três minutos, retire do lume e deixe arrefecer.

- Separe as gemas das claras, bata as gemas e misture na calda de açúcar em fio mexendo sempre e leve novamente ao lume até engrossar. Depois retire e deixe arrefecer.

- Bata as natas junte uma colher de sopa de açúcar, bata até ficarem bem firmes; bata as claras em castelo também com uma colher de sopa de açúcar, depois envolva os dois batidos.

- Triture bolacha maria, avelãs ou amêndoas torradas e comece a montar por camadas nas taças.

- Leve ao frigorífico pelo menos por 2 horas.

A apresentação devia ter sido por camadas, mas acabei por decidir apresentar assim.

Deliciem-se, é muito fácil de fazer.

Miss Margor

A minha irmã também começa a fazer as suas experiências pela cozinha e fez estas Queijadinhas de Laranja que estavam deliciosas e deixo aqui a receita.

Ingredientes: (12-14 unidades)

180g de Açúcar
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
4 ovos
1 laranja

Modo de Preparação

- Numa taça junte os ovos e o açúcar e misture até obter uma mistura mais clara e cremosa.

- De seguida junte a farinha e o fermento, o sumo de laranja e as raspas da mesma e envolva tudo muito bem.

- Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha e disponha o preparado nas formas.

- Ligue previamente o forno nos 200º

- Coloque prata por cima e leve ao forno por 25 minutos e retire a prata nos últimos 2-3 minutos da cozedura, vá verificando porque varia de forno para forno.

- Deixe arrefecer antes de desenformar.

- Pode opcionalmente polvilhar com açúcar em pó ou canela.

Miss Margot

Fiz ontem a minha já famosa serradura a pedido da minha irmã para o seu aniversário, a diferença da serradura normal com bolacha maria é que eu coloco também filipinos de chocolate negro para cortar um pouco o doce.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
Meio pacote de filipinos ou argolinhas de chocolate preto
Bolacha maria (1 pacote máximo)
2 pacotes de nata

Modo de Preparação:

- Bata as natas até subirem e engrossarem.

- Junte o leite condensado e envolva bem.

- Triture as bolachas maria e os filipinos e envolva no preparado.

- Polvilhe com bolacha maria triturada para finalizar.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

A foto representa o dobro da receita

Simplesmente delicioso!

Miss Margot

Este fim de semana foi em grande, fiz um jantar especial para a família e de sobremesa a pedido deles foi a minha mousse que já tem muitos fãs, vou deixar aqui a receita, é muito boa, cremosa e fica com bolhinhas.

Ingredientes:

200g de Chocolate de Culinária
6 Ovos
Manteiga
Açucar
Caramelo (Truque pessoal)

Modo de Preparação:

- Comece por derreter a manteiga com o chocolate, partido em pequenos pedaços, em banho maria, é melhor maneira de derreter o chocolate deixando-o cremoso.
- Depois coloque o chocolate num recipiente e à medida que vai batendo com a batedeira, vai juntando gema a gema, depois junte 5 colheres de sopa de açúcar e o meu truque pessoal, uma colher de caramelo.
- Bata as claras em castelo, em seguida junte as claras ao preparado e envolva devagar e com paciência, até ficar uniforme.
- Leve ao frigorífico por um mínimo de duas horas, mas eu deixo sempre mais.