Eu não sei como é com vocês mas eu adoro alho, gosto de usar em quase todos os cozinhados.
Há uns tempos estava a ver um programa de culinária no canal 24 Kitchen e a chef saca do seu potezinho de alho picado em azeite e pode parecer estúpido mas eu pensei: "Mas como é que eu nunca pensei nisso?", nunca me ocorreu ter o meu frasco com alho já picado, eu sou daquelas pessoas que começa a maior parte dos cozinhados com o refogado/estrugido de alho e/ou cebola e um fio de azeite, uso até para temperar as carnes e os peixes, nas marinadas...
Quem compra sabe que os alhos estragam-se com alguma facilidade e então experimentei esta dica pela primeira vez, para aproveitar algumas cabeças de alho que tinha e agora tenho sempre à mão e escuso de usar alho picado congelado, que para falar a verdade não tem o mesmo sabor.
Alho | Azeite
Modo de Preparação:
- Descasque os dentes de alho, pique em pequenos pedaços e cubra com azeite;
- Pode reservar no frigorífico até umas 3/4 semanas.
- Pode reservar no frigorífico até umas 3/4 semanas.
Já referi em receitas anteriores que gosto de usar pimento assado, adoro pimento e uso muito em bruschettas, massas e afins!
Normalmente já compro daqueles em frascos que são conservados em azeite e vinagre.
A avó do namorado trouxe da terra uma saca cheia de pimentos e para não se estragarem, decidi fazer a minha própria conserva de pimentos.
Pimentos vermelhos | Vinagre | Azeite | Sal | Oregãos
Modo de Preparação:
- Abra os pimentos ao meio e limpe retirando as sementes;
- Forre um tabuleiro com folha de alumínio e disponha os pimentos;
- Regue com um fio de azeite, tempere com uma pitada de sal e polvilhe com oregãos;
- Leve ao forno a 180º, até o pimento enrugar;
- Retire, corte as zonas que estiverem mais queimadas e coloque num recipiente e cubra com azeite e vinagre;
- Se for consumir nos próximos dias coloque num recipiente com tampa, se for para durar mais, coloque num frasco esterilizado e tire o ar do frasco.
Já fiz também conserva de tomate cherry assado, como tinha em grande quantidade, fiz o mesmo processo que o pimento, só que a 200º.
Ainda ando à procura de uma receita melhor para desidratar o tomate e depois de seco, colocá-lo em conserva de azeite e vinagre.
deDica-te =)
